把同一罐绿茶分成两半，一半用八十五摄氏度的水冲开，一半丢进冷水里放进冰箱。第二天对比着喝，冷泡那杯往往更甜、更顺口。很多人以为冷泡把茶叶里的糖分泡了出来，其实...

霜降前后，四川的茶园里会做一件事：停采。茶农管这叫封园——今年不再动剪刀采芽叶，让茶树自己把力气收回去，准备过冬。有人觉得奇怪：节气不过是日历上的一个名字，茶树...

泡陈化过的黑茶或火功足的乌龙，出汤没多久，常会看到汤面浮起一层似雾似油的薄光：侧光看像一缕淡烟，晃一下杯子就散了。有人担心是灰尘，也有人怀疑是农残；它其实有个名...

第一次见到盖碗的人大多会疑惑：一只碗，为什么要配个盖子和一个托盘？更奇怪的是，它还叫「三才碗」。这三件东西凑在一起，究竟藏着什么讲究？ 一、盖、碗、托，三件各...

柜子角落里翻出一罐茶，是三年前买的。开盖闻一下，当初那股清亮的香不见了，换成一种闷闷的、带点旧木头或干草气味的味道。倒掉舍不得，泡来喝又心里打鼓——这罐茶到底还...