很多人第一次走进茶厂，看到师傅徒手在大铁锅里翻炒鲜叶，第一反应都是同一个问题：这么高的温度，不怕把茶叶炒坏吗？这口锅里的动作，叫杀青——它是绿茶之所以是绿茶的那...

买茶的时候，常听茶人说"这是单芽""这是一芽一叶""这是牙尖"，听起来差不多，价格却能差好几倍。它们到底在说什么？其实这些词讲的是同一件事：这根新梢采到了枝条上...