每年秋分一过，茶市上就会出现一个挺有意思的现象：同一片茶园里长出来的叶子，春天的能卖到上千元一斤，秋天的却常常只有它的三分之一，甚至更低。 于是很多茶友会问一...

把绿茶放进冰箱，几乎是最常见的存茶习惯。但这件事真正的答案不是「要」或「不要」，而取决于两个别人替不了你的条件——你买了多少，以及打算多久喝完。买半斤一个月喝完...

一罐茶买回来，自己泡着总觉得「就那样」，换了个人泡，同样的茶叶、同样的水，香气却一下子立起来。很多人把这归结为「手气」，其实泡茶的差异绝大部分来自四个可以量化的...

逛茶店时，常能听到一句把复杂问题简化到极致的解释：生普是没发酵的，熟普是发酵过的。这句话不算错，却刚好把普洱茶最容易被误解的地方盖住了——因为生普并不是不发酵，...

很多人第一次走进茶厂，看到师傅徒手在大铁锅里翻炒鲜叶，第一反应都是同一个问题：这么高的温度，不怕把茶叶炒坏吗？这口锅里的动作，叫杀青——它是绿茶之所以是绿茶的那...